做法:
1.将所有药材(除枸杞及红枣外)装入棉布袋中,用棉线綑紧,备用。
2.龙(排)骨先用水洗净,放入沸水中汆烫5分钟,去血水杂质后捞起,再以冷水洗净沥干;老姜不去皮洗净后,用刀背拍碎备用。
3.取一大砂锅,放入步骤1的药包及红枣,再加入水6000㏄后开中火煮至水烧开、药包出味,转小火持续呈小滚状态,备用。
4.将步骤2的龙骨及老姜放入步骤3的砂锅中,持续以小火煮约40~50分钟,再加入枸杞煮约5分钟后,放入所有调味料调味,并用大汤匙在汤锅中搅拌一下使调味料均匀入味。
5.将步骤4的药炖排骨汤盛入碗中,最后放上九层塔即可。