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草莓大福

食材

材料：A.糯米粉105公克，水105㏄，B.细砂糖105公克，水麦芽16公克，C.日式太白粉少许，D.草莓10颗，红豆泥馅200公克

做法

草莓大福
做法： 1.将水倒入锅中架上蒸笼后，加热煮至滚沸，将糯米粉与水拌成面煳后放入蒸笼内，以大火蒸约20分钟至熟。
2.趁热将作法1放入钢盆中，并以搅拌器搅拌，过程中再分次加入细砂糖与水麦芽混合拌匀成光滑Q状后，即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。
3.将红豆泥馅分成每个20公克后，再包裹住1颗草莓，但记得要让草莓尖端露出约1/3，不要全部都被馅料包住了。
4.将作法2分割成每个30公克，再包入作法3的馅料后，先将双手沾上少许日式太白粉后，再整成圆尖形即可。

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