做法:
1.饼干压碎加入融化黄油拌匀,压入模型底放冰箱冷冻至硬。
2.草莓切半打碎,吉利丁泡冰水。泡软的吉利丁挤干水份,隔水融化。
3.奶油奶酪切成小块,室温放软或微波炉加热30秒至软,搅拌至没有颗粒加入糖打匀。加入柠檬汁、草莓泥、融化的吉利丁,快速拌匀。(注:吉利丁可在鲜奶油打好后再融化,最后再拌入融化的吉利丁,以免鲜奶油打发时吉利丁凝固。)
4.鲜奶油打至7分发,加入奶酪糊拌匀,倒入模型中,抹平表面。适量巧克力融化,放在挤花袋里,挤在蛋糕表面。
5.再用牙签划出线条。放冰箱冷藏3个小时,冷冻味道更好。拿出脱模即可!