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苋菜黄鱼羹

食材

材料:主料:大黄鱼300克,苋菜(紫)60克, 调料:大葱10克,姜5克,豌豆淀粉10克,胡椒粉1克,料酒5克,盐5克

做法

苋菜黄鱼羹
做法: 1.黄花鱼去鳞剖好,以胡椒粉略腌,隔水蒸熟后,去骨拆肉备用。苋菜洗净,略切。
2.烧热锅,下油爆香姜米,下黄花鱼肉略爆,加入苋菜兜炒一下,再加入上汤、酒及葱末,待再滚起,以淀粉及适量清水埋芡,便可上桌。