做法:
1)将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。
2)加热炒锅10秒钟,倒入油,待油7成热时,放入大葱片爆香,倒入香菇片翻炒至变软。
3)调入蒸鱼豉油,盐,糖和辣椒粉,继续炒2分钟入味后,淋入水淀粉即可。装盘后洒上熟芝麻。
超级?嗦:
**浸泡香菇时候,头朝上,有小叶片的一侧朝下,在浸泡过程中,小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。
**刚倒入香菇片后,有一点粘锅,没有关系,等香菇炒到变软出汤就好了。
**鲜香菇炒软会出汤的,切记,不要加水。
**木有蒸鱼豉油,用蚝油,木有蚝油,用酱油哈。