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自制酒酿酵种

食材

材料:巨丰葡萄 水

做法

自制酒酿酵种
做法: 1、葡萄的清洗:巨丰葡萄串,用剪刀剪下葡萄粒,蒂要稍稍留一点,不能露出葡萄果肉。先用水冲掉表面杂质,用盐水泡一段时间,倒掉水。撒上面粉,一粒一粒地搓,冲洗,再撒面粉搓,冲洗。越干净越好;
2、剥皮:将葡萄皮剥下,放入容器;
3、发酵:在容器中倒入一点水,盖盖儿,放置发酵。待表面出现白色,闻起来有明显酒味即可;
4、取汁:用筷子拨开葡萄皮,慢慢倒出液体,既是可以发面用的酵种。