做法:
1:大肠用盐 面粉 醋分别搓洗 把里面翻出来同样方法反复清洗 泡在盐水里片刻挤掉水份
2:锅内放水烧开放入大肠烫一下捞出沥干水份 放料酒 醋 姜腌制
3:白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形 再每一个长方形切去边角成圆柱形
4:把圆柱形的萝卜塞进大肠里 再切成等长的段 (不要太短 煮后萝卜会脱离大肠 我买的大肠已经被切过了 长短不一 只好一个一个塞调整长度尽量统一)
5:炒锅烧热放油 把塞好萝卜的大肠放进去小火煎 倒老抽 陈醋上盖焖一会 放水没过大肠大火烧开 放八角(1颗) 改小火煮40分钟 放盐 糖 泡椒大火收汁摆盘即可