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糖醋素排

食材

材料:A.山药100公克,青椒60公克,红甜椒60公克,苹果30公克,油条1条,凤梨片80公克,B.低筋面粉50公克,玉米粉40公克,蛋液130公克,水60㏄,蕃茄酱2大匙,细砂糖2大匙,白醋2大匙,盐少许,水250㏄

做法

糖醋素排
做法: 1.山药去皮切成长条状;苹果去皮去籽切片;青椒、红甜椒、凤梨切片;材料B调匀成面煳,备用。
2.油条纵分成两条,用剪刀先剪成数段(长度配合山药条),再从中间修剪出一个完整的小洞,塞入作法1山药条,再沾上面煳,备用。
3.热油锅,放入作法2油炸至金黄酥脆,捞出沥干油脂;青椒片、红甜椒片放入油锅中过油一下捞出沥干油脂,备用。
4.倒出作法3油锅中的炸油,倒入所有调味料煮滚并调匀,倒入太白粉水勾芡,再放入作法3所有食材、作法1苹果片以及凤梨片拌炒均匀即可。

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