使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

糍粑鱼

食材

材料:材料:胖头鱼身1条、干红椒、花椒、姜、蒜、葱、湖北佬米酒、炒香芝麻(主要材料如↓图所示) 调料:盐、老抽、生抽、料酒、陈醋、自制混合豉汁料

做法

糍粑鱼
做法: 1.将胖头鱼身洗净干净,控水后切块备用;

2.将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末;以及盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)拌匀;

3.鱼块及腌制料一同装入保鲜袋内,搁冰箱冷藏柜内,约1个钟左右将保鲜袋拿出上下翻转掂匀继续冷藏,反复2-3次后,将保鲜袋移至冰箱冷冻格贮存;

4.鱼块冷冻约1周后,挑一个干燥有风,日头不大的“哑光”太阳天取出;

5.鱼块常温下解冻,将腌制佐料分离出来;

6.将鱼块放到户外阳台自然风干,注意加纱罩以防蝇虫;

7.准备好佐料:湖北佬米酒(3勺左右)、花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料;

8.将风干好的鱼块收回,平底煎锅内用少许油“炕”至双面焦香金黄取出;锅内再次注油,下花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料煸香,喷少许料酒、加入生抽、老抽(酌情添加调色用)、湖北佬米酒拌匀后,下炕好的鱼块,将鱼块及佐料掂匀稍加焖煮,转大火收汁,起锅前浇少许陈醋,撒上炒香芝麻即可。

其他菜谱

蚝油生菜

蚝油生菜

做法: 超级简单:热油锅,放入生菜爆炒,边炒边洒入盐和蚝...

蘑菇肉片汤

蘑菇肉片汤

做法:1.将蘑菇洗净,手撕成1厘米宽的条;熟五花肉切薄片;青...

烧麦

烧麦

做法:1.先准备好材料,切成末的肉,香菇,青椒。 2.糯米浸泡...

清蒸乳鸽

清蒸乳鸽

做法:1.请商贩将活的鸽子处理干净带回家,过开水里汆一下,...

花捲

花捲

做法:1.将基础面糰桿成约70x20公分的长方形面皮 2.将沙拉油抹...

醋泡萝卜

醋泡萝卜

做法:1、西芹刮去筋丝切片,黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片...

胡椒咸菜煲猪肚汤

胡椒咸菜煲猪肚汤

做法:肚:1个 潮州咸菜:100克 排骨:300克 白胡椒粒:1汤匙...

田园

田园

做法:1.)将白玉煮熟,泡过冰水后,再放入小碗中备用。 2.)将...

蒜苔炒肉丝

蒜苔炒肉丝

做法:1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉; 2.葱去皮洗净,切成末...

腊肠披萨

腊肠披萨

做法:1.将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘...

培根蔬菜披萨

培根蔬菜披萨

做法:1.)在手上抹上少许油或面粉,将面团用手滚圆,松弛10...

燕麦饼干

燕麦饼干

做法:1.鲜奶用小火稍稍加热至40度左右,加入牛油融解。 2.鸡...

自制牛肉脯

自制牛肉脯

做法:1.牛肉买回洗净泡去血水,打成茸.加入调料(盐,少许酒...

菌菇什锦

菌菇什锦

做法:1.将金针菇、鲜香菇、鸡腿菇洗净切好备用。 2.锅内放...

韩式凉拌黄瓜

韩式凉拌黄瓜

做法:1. 小黄瓜切薄片,用2大勺盐腌上半小时。 2. 把蒜泥,韩...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions