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白切鸡

食材

材料:鸡600克左右,姜,料酒,香菜,葱,油,盐

做法

白切鸡
做法: 1.鸡冲洗干净,姜切片。锅里放能没过鸡的水,放姜片,烧开;放鸡,放料酒,转最小火,盖住锅盖。
2.大约五分钟左右翻动一次,使鸡不同部分均匀受热,煮30分钟,关火再放在汤里泡5分钟后捞出(喜欢生一点的可以缩短煮的时间,我不怎么敢吃太生的鸡肉)自然晾凉(也可以泡在冷水或者冰水里晾凉)
3.切块,装盘。切块的时候要非常注意左手的安全,切记,切记!我划破了手,差点变成“白切猪蹄”吼吼