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生煎馄饨

食材

材料:上海青,肉,麻油,盐,生抽,蚝油,干面粉,油适量,淀粉水

做法

生煎馄饨
做法: 1.上海青泡水洗净,开水焯烫软,捞起略晾凉后挤掉水分,剁碎和肉碎一起拌匀,用麻油、盐、生抽、蚝油调味。
2.包馄饨,下面撒点干面粉,然后用保鲜膜盖好,放在冷冻室冻硬后,取下来放进保鲜袋继续放冷冻室,随吃随取。
3.锅底少许油即可,略煎一下,放水至三分之一处就可以了,北方人可能喜欢放淀粉水,我们就是直接放水。
4.盖上锅盖,一会馄饨就象鼓起像艘艘小船,等水分收干,馄饨底开始发黄就熟了。全程小火。
5.盖上个大盘子,将锅倒扣,就可以完整地取出煎好的馄饨。