• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

瑞士汁鸡翼

食材

材料：瑞士汁鸡翼是一种香港卤水菜，

做法

瑞士汁鸡翼
做法： 烹制材料(四人份)
材料：鸡全翼(4只)、葱(1根)、姜(3片)、红椒(半只)
瑞士汁：绍酒(3汤匙)、老抽(1杯)、生抽(1杯)、麻油(1汤匙)、冰糖(1杯)、陈皮(1小块)、八角(2粒)、桂皮(1小根)、汁(1/2杯)、清水(2碗)、姜(3片)、葱(5段)
调料：料酒(1汤匙)
1、鸡翼洗净，沥干水份；姜切成片，葱切成段；红椒切成细丁。
2、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒、葱段和姜片，放入鸡翼焯至变色，捞起沥干水。
3、取一汤锅，加入瑞士汁的所有材料拌匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
4、将鸡翼正面朝下，放入瑞士汁中搅匀，加盖以小火焖煮20分钟。
5、期间不时给鸡翼翻身，使其入味和上色皆均匀。
6、熄灭炉火静置30分钟，让鸡翼更为入味。
7、将鸡翼盛入碟中，淋上适量瑞士汁，洒上红椒丁，便可趁热食用。
厨神贴士
1、鸡翼应先放入沸水中焯一下，以除去膻味和雪味。
2、鸡翼要正面朝下放入瑞士汁中，使其卤熟后，鸡翼的正面着色均匀，卖相极佳。
3、除了卤制鸡翼外，用剩的瑞士汁还可以卤其他食材，如猪脚、凤爪、猪肝、鸡、鸭等禽肉类。
4、鸡翼要即做即食，因为瑞士汁中加了冰糖，鸡翼趁热吃时，口感会香甜嫩滑，一旦摊凉后鸡翼就会变硬，难以入口。

相关菜谱

山寨瑞士汁鸡翅膀 山寨瑞士汁鸡翅膀
卤蛋 卤蛋
瑞士鸡翼 瑞士鸡翼
卤蛋 卤蛋
瑞士汁卤蛋 瑞士汁卤蛋
瑞士汁鸡翅尖 瑞士汁鸡翅尖
卤蛋 卤蛋
卤蛋 卤蛋

其他菜谱

路易酱烤大虾

路易酱烤大虾

做法：Louis 烤虾汁： 3匙蛋黄酱，3 匙奶油，1/2 匙辣椒汁，2匙柠...

鸡丝拉皮

鸡丝拉皮

做法：1、干粉皮放入滚水中煮至软，捞出，沥干水分。 2、待凉...

四川担担面

四川担担面

做法： 将水烧开，放入拉面煮熟，捞入碗内，用凉开水过凉，...

速炒青葱辣椒绿豆芽。

速炒青葱辣椒绿豆芽。

做法：青葱洗净切段（大约3cm） 绿豆芽随洗边捡弃豆芽皮。 红...

琵琶鸡腿

琵琶鸡腿

做法：(1)将鸡腿洗净，从鸡腿内侧中间以刀划过（不要切断），...

法式焦糖炖蛋

法式焦糖炖蛋

做法：1.预热烤箱至150度。 2.用打蛋器打匀蛋黄、50克白糖和香...

麻油玉笋

麻油玉笋

做法：(1)将碧玉笋洗净沥干切成寸段、红萝卜切丝备用。 (2)热...

油爆墨鱼

油爆墨鱼

做法：1.墨鱼拿来油爆吧。将墨鱼去肚洗净切花刀汆水。 2.起油...

超级什锦蔬果汁

超级什锦蔬果汁

做法：1.柿子跟洋葱去皮切丁；百香果用汤匙取其果肉；花椰菜...

蚝油素菜包

蚝油素菜包

做法：1.白菜叶入开水里焯软，荸荠、西芹洗净切碎。 2.肉泥中...

加力鱼炖白菜

加力鱼炖白菜

做法：1、白菜叶过油、焯水，去叶留茎，修整成长方形。姜切...

芋合炒虾菇肉

芋合炒虾菇肉

做法：材料：芋合400克、新鲜虾菇200克、XO酱30克、蒜头（去衣...

酸菜炒牛肉

酸菜炒牛肉

做法：1.买回的牛肉切成薄片，取一个大碗，把牛肉放进去，倒...

综合海鲜煎饼

综合海鲜煎饼

做法：1.将中筋面粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌匀，再加入...

虎年吃虎【虎头糍饭糕】

虎年吃虎【虎头糍饭糕】

做法：1.把糯米提前用清水浸泡3-4个小时。之后将大米和浸泡好...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version