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猪油葱酱 (成品约800g)

食材

材料:猪背脂肪800g,清水4大匙,红葱头(去皮去蒂净重)400g。

做法

猪油葱酱 (成品约800g)
做法: 1. 将猪背脂肪切成尺寸相当的小丁块。红葱头去皮与蒂头,也切成丁片状备用。
2. 加热炒锅,放入脂肪丁块与清水4大匙,翻炒至猪油完全释放出来且脂肪丁块变成猪油渣,捞出猪油渣,放入红葱头末炒炸至颜色金黄即可熄火,待凉装瓶,可密闭后放冰箱冷藏保存。

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