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炒鱼丝糊

食材

材料:用料主料:鲈鱼肉或牙片鱼肉350克配料:大蒜米、笋丝、冬菇丝阔料:调汤、盐、料酒、鸡粉、粉团、香油、蛋清

做法

炒鱼丝糊
做法: 1、鱼肉切成细丝,放入碗内,加少许盐、味精、料酒入味,加蛋清,粉团上浆。
2、锅内加花生油,烧至三成热时,放入鱼丝,滑出,倒入漏勺。
3、锅内加鸡汤凋好口味,加入鱼丝、笋丝、冬菇丝,勾芡,盛在盘中,鱼丝中间压一个窝,放上大蒜米。
4、锅内加香油,烧热后,浇在大蒜米上,上桌即成。

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