使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

书香鳝片

食材

材料:鳝鱼500g,面粉100g,面包糠100g,鸡蛋2枚,葱末1茶匙(5g),姜末1茶匙(5g),蒜末1茶匙(5g),番茄沙司2汤匙(30g),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),白砂糖2茶匙(10g),油300ml(实耗20ml)

做法

书香鳝片
做法:
鳝鱼从背部破开,去骨去头尾,洗净,再横向切成3cm长的小段,然后调入白胡椒粉和1/2茶匙(3g)盐腌制10分钟。
准备好面粉碟、面包糠碟、打散的鸡蛋液,将腌好的鳝鱼逐片取出,依次黏上面粉,蘸上鸡蛋液,按上面包糠备用。
中火加热锅中的油,待烧至四成热时(手掌置于油面只有不易察觉的热气),将加工好的鳝鱼片滑入锅中,炸制3分钟,表面成黄色,用漏勺捞出沥干油分,放入盘中。
锅中留约2茶匙(10ml)底油,转大火将油烧热,放入葱末、姜末和蒜末,煸炒出香味,再倒入番茄沙司、白砂糖和1/2茶匙(3g)盐炒匀,最后淋在炸好的鳝鱼片上即可。

其他菜谱

萝卜丝煮荷包蛋

萝卜丝煮荷包蛋

做法:1.油锅烧热,磕入鸡蛋,两面略煎(不必煎得太熟)。...

韩式烧肉锅

韩式烧肉锅

做法:1.取一容器,放入猪肉片和所有腌料,用手抓匀腌约10分...

迷迭香鸡腿

迷迭香鸡腿

做法:将鸡块洗净擦干后同腌料一起拌匀,放进冰箱冷藏静置...

家制龟苓膏

家制龟苓膏

做法:1.龟板先用炖盅或真空煲焗10小时;所有药料洗净之后,...

奶油薄饼

奶油薄饼

做法:1.先将酥皮材料B中的起酥油和高筋面粉、炼乳一起搅拌均...

明顺斋烧饼

明顺斋烧饼

做法:1、在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团...

红酒鸡排调味汁

红酒鸡排调味汁

做法:1.培根切碎,洋葱切丝,蘑菇对半切备用。 2.少许油用中...

水晶梨炖瘦肉

水晶梨炖瘦肉

做法:1.将瘦肉切片,用开水汆烫备用。 2.水晶梨去皮,去籽,...

皇家咖啡

皇家咖啡

做法:1.单品热咖啡倒入咖啡杯中。 2.在皇家咖啡匙里加入少许...

干扣肉

干扣肉

做法:1、将五花肉刮洗干净,下入冷水锅内煮熟捞出,抹匀蜂...

薯粉鸡肉圆

薯粉鸡肉圆

做法: 1、将鸡斩段洗净(不要焯水),锅里放少许油(鸡粘锅...

小米南瓜粥

小米南瓜粥

做法:1、南瓜去皮切小块,胡萝卜洗净切小块。 2、小米洗净,...

炒牛蒡

炒牛蒡

做法: 牛蒡剐干净外皮,切成小条泡在水里 猪肉丝滑熟、加入...

花生黑枣炖猪手

花生黑枣炖猪手

做法:1.猪蹄剁小块备用。 2.取一汤锅,加入适量份量外的水煮...

日式汁煎驴扒

日式汁煎驴扒

做法:1、驴柳洗净,切长6厘米、宽4厘米、厚1厘米的大片,用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions