使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

温拌蜇头

食材

材料:水发海蜇头250g,黄芥末粉 10g,香菜 25g,鸡蛋 1枚,香油 2汤匙(30ml),干海米(开洋)15g,米醋 2汤匙(30ml),酱油 50ml,干淀粉 1茶匙(5g),油(或肥膘肉50g)少许

做法

温拌蜇头
做法:
海蜇头用流动水洗去泥沙,沥干水分后斜刀片成片备用。海米用黄酒浸泡,上蒸锅大火蒸10分钟,沥干水分备用。香菜洗净切碎备用。
蛋液打匀,加入淀粉搅拌均匀,小火加热平底锅,用少量油使锅底覆盖一层均匀的油膜,或者用一块肥膘肉均匀地涂擦锅底。把适量蛋液倒入锅中,轻轻摇晃平底锅,直到蛋液均匀地布满锅底,待蛋液凝固后轻轻捏住边缘翘起部分,把蛋皮翻转过来烘烤半分钟,取出即成鸡蛋皮。重复整个过程,把所有蛋液都做成鸡蛋皮,然后切丝备用。
黄芥末粉放入碗中,一边注入少许沸水,一边用筷子快速地搅拌均匀成糊状。把碗盖好,保持温度闷5分钟。
海蜇片、蛋皮丝和海米摆盘。把调好的芥末糊倒在中间备用。
中火加热干净炒锅中的香油,烧至七成热时,加入米醋、酱油炝一下,做成调味汁,浇在菜上,上桌时撒上香菜碎即可。

其他菜谱

黑四剁

黑四剁

做法:1)将香菇用温水浸泡1小时后洗净,去蒂切成小粒。 2)...

瑶柱虾米粥

瑶柱虾米粥

做法:1.瑶柱及虾米用清水浸淋。 2.将杂粮洗净,浸软1小时。...

苹果百合溜鸡片

苹果百合溜鸡片

做法:1.鸡胸肉切薄片用盐先腌制一会,加入水淀粉一起静置...

榨菜肉丝冻豆腐汤

榨菜肉丝冻豆腐汤

做法:1.洋葱、姜、猪肉切丝,冻豆腐切块 2.洋葱、姜炝锅,倒...

口水鸡

口水鸡

做法:先烫鸡,鸡烫的好坏决定了鸡的口感,我是用宽水烧开,...

木耳蒸蛋

木耳蒸蛋

做法:1.木耳泡发,切碎 2.鸡蛋打散,加少许盐、鸡粉调味,并...

蛋黄焗南瓜

蛋黄焗南瓜

做法:1、南瓜去皮切条,鸭蛋黄压成碎末。 2、锅内放水烧开,...

桂花糖藕

桂花糖藕

做法:1) 糯米用清水浸泡2小时,沥干。藕洗净后切掉老根,分...

荸荠丸子汤

荸荠丸子汤

做法:1.将荸荠洗净去皮 2.猪肉剁碎,放入葱姜末、料酒、鸡蛋...

麻婆土豆

麻婆土豆

做法:1,把土豆切成一厘米粗细的长条。(土豆条的形状是我...

韩式炒米条

韩式炒米条

做法:1.洋葱、胡萝卜、切丝、米条切成小段; 2.洋葱、胡萝卜...

港式猪肠粉做法

港式猪肠粉做法

做法:1- 把材料全部拌均匀。 2- 在模盘上搽上薄薄一层油,后...

清炒蛤蜊

清炒蛤蜊

做法: 先将蛤蜊和适量的花椒,葱,姜等一起在冷水锅中煮开...

碧丝拌面

碧丝拌面

做法:1.豆角择洗干净,切成丝,香葱、生姜洗净切丝;猪瘦肉...

香芹豆干肉丁拌面    【蝶儿美食】

香芹豆干肉丁拌面 【蝶儿美食】

做法: 1、香芹菜摘洗干净,切成1厘米长的段;豆腐干切丁;葱...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions