使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清汁煮竹笋

食材

材料:清汁煮竹笋是春季具代表性菜式,将笋与海带(若布)相配,目的取其清、鲜、嫩、爽的特点,简单清淡,却给人高雅之感。分量:  1人预备时间:4小时

做法

清汁煮竹笋
做法: 材料
竹笋50克,糠渍(米谷糠碎粒)15克,虾肉25克,海带(若布)20克,山椒叶(木之芽)少许,木鱼花10克,浸汁18毫升。
竹笋浸汁材料:木鱼水120毫升,淡口酱油5毫升,清酒20毫升,味(酉林)5毫升,盐1克。
制法
(1)以旺火煲糠渍、竹笋至熟,清理后洗净、去壳。
(2)将虾肉剁碎,蒸熟成虾丸备用。
(3)竹笋浸汁调匀后烧沸,改以小火浸煮竹笋和海带约10分钟。
(4)用纱布包裹木鱼花,放入竹笋内,熄火待入味。
(5)食用时先加热,再顺序将海带、虾丸、竹笋置于碗中。
(6)轻轻注入少量浸汁,再加山椒叶作点缀。
心得
竹笋购买后应尽快烹调处理,以免失去鲜味。

其他菜谱

东方鸡尾酒

东方鸡尾酒

做法:1.)准备一个啤酒杯(或各式较大容量杯子均可)。 2.)先将冰...

椿芽煎蛋

椿芽煎蛋

做法:1.香椿芽入热水锅中焯一下,捞出控去水分,切碎末;...

干煎黄鱼

干煎黄鱼

做法:1、五脏从鱼嘴取出,再冲洗干净,把大葱从嘴放进鱼肚...

茄汁鳜鱼

茄汁鳜鱼

做法:1治净后片成长条剞花刀,加葱结、姜汁、料酒腌30分钟...

海鲜鲍鱼烧

海鲜鲍鱼烧

做法:1、将鲍鱼菌用清水冲洗净,然后切长条段,备用。 2、挂...

海鲜玉米青豆沙拉

海鲜玉米青豆沙拉

做法:1.材料准备,除了玉米和青豆还可以加胡萝卜芹菜洋葱丁...

玫瑰奶茶西米露

玫瑰奶茶西米露

做法:A. 先用少量糯米粉搓几个“雨花石”小丸子。下锅煮好备...

南部粽

南部粽

做法:1.先将长糯米泡水4~6小时,沥干水分备用。红葱头去头...

奶油霜

奶油霜

做法:1.取材料A中的牛奶、细砂糖、香草豆放入锅中煮沸。 2...

酒酿白萝卜泡菜

酒酿白萝卜泡菜

做法:(1)将白萝卜洗净后去皮,沥干水份后切段或纵切对半,均...

干锅茶树菇香干

干锅茶树菇香干

做法:做法: 1.干茶树菇先冲洗干净; 2.切掉根部后放入碗里浸...

乱炖

乱炖

做法:1、把菜的东东洗干净,都切成不大不小的块; 2、排骨用...

宫保鸡丁

宫保鸡丁

做法:1、先炸花生米。锅中倒入适量油(能没过花生),油凉...

红烧排骨

红烧排骨

做法:1.里肌肉片先以刀切断筋膜,再用肉鎚敲松备用 2.取一个...

凉爽五彩串

凉爽五彩串

做法:1、将柿子椒、小萝卜切成块,鸡脯肉切成丁,分别入锅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions