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水煮鱼

食材

材料:干辣椒皮,花椒,豆瓣酱,大蒜和姜 龙利鱼

做法

水煮鱼
做法: 煎锅里放干辣椒皮,花椒,豆瓣酱,大蒜和姜,用油爆香。
龙利鱼切片,用盐,黑胡椒和生粉拌匀,腌一下。用不粘锅稍微把鱼片过下油。这样比直接下到防止水煮鱼的汤变浊:
锅里加水,放入老抽,生抽,烧开。加鱼片,至水开,关火,起锅:
上海白菜放开水里煮一下,捞起,放煎锅里铺好。把鱼和汤浇盖在白菜上,盖锅盖焖几分钟,水煮鱼即成:

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