使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

水晶鸭

食材

材料:主料:宰好的填鸭一只(约重四斤),老母鸡肉(去骨去皮)半斤,肉皮二两半,葱段六钱,姜块三钱,精盐一线,绍酒六钱,味精三分,鸡汤一斤。

做法

水晶鸭
做法: 1、鸭从脊背处切开,取出内脏,用水洗净,放在开水锅中煮一下捞出,洗掉血沫,再煮二分钟,煮透后用清水再洗一遍。肉皮放在开水锅中煮透捞出,刮净毛,剁成四大块。老母鸡砸成泥,加半斤凉水调匀;
2、把煮过的鸭子切成四分宽、一寸半长的条。按鸭子的原形(皮向下)摆在大碗。放上葱段、姜块、绍酒(三钱)、精盐及肉皮,倒入鸡泥搅匀。在汤要烧开时,将炒勺端离火饼,端到微火上煨十五分钟。然后,将汤滤入另一炒勺中,放在火上。汤一烧开,就撇掉浮油,加入绍酒三钱及味精,慢慢倒入鸭条碗中(汤要没过鸭子)晾凉,使汤疑结,再放进冰箱里凝成鸭冻。吃时,将鸭肉扣在盘中即成。

其他菜谱

香茅红白萝卜牛腩煲

香茅红白萝卜牛腩煲

做法:1、牛腩整块入水汆,取出后用热水洗净,切块,沥干;...

中华回味羊

中华回味羊

做法:1、羊处理干净,用十几种原料卤制。 2、将卤制好的羊烤...

三色三味土司

三色三味土司

做法:1.将除了绿茶粉和肉桂粉的其他材料全部放入面包机里搅...

便于携带的春游小零食——蜂蜜小麻花

便于携带的春游小零食——蜂蜜小麻花

做法: 先准备电动打蛋器,装上打蛋网; 检查初始档位是否置...

夏日甜品什果西米露

夏日甜品什果西米露

做法:将西米倒入开水中小火煮约15分钟。煮制透明捞出,反...

水晶之恋

水晶之恋

做法:1,普通做果冻时,都是先加一半的开水,全部融化后,...

鸡蛋煎土司

鸡蛋煎土司

做法:1。土司面包两面涂上黄油 2。平底锅烧热,放一点黄油,...

腌萝卜

腌萝卜

做法:白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀...

全麦苏打饼干

全麦苏打饼干

做法:1.模型:烤盘一个,底部涂油烘烤:1、烤箱预热240度 2、...

茶树菇骨汤

茶树菇骨汤

做法:1.茶树菇用清水浸软后去蒂洗净。 2.陈皮用清水浸软后刮...

肉丝炒面餐盒

肉丝炒面餐盒

做法:1.阳春面放入沸水中煮2分钟,再捞起放入冰水略为浸泡,...

雪花丸子

雪花丸子

做法:1.新鲜猪肉剁成肉泥,老豆腐挤碎,生姜切末,马蹄切碎...

非洲鲫鱼汤

非洲鲫鱼汤

做法:1. 鱼洗干净擦干(仍然不能理解美国超市的dressed的鱼都...

干贝海带芽饭

干贝海带芽饭

做法:1.干贝用1杯水泡约1小时,捞出剥丝备用。 2.海带芽泡发...

韭菜馅锅贴

韭菜馅锅贴

做法:1.八角、花椒、茴香、桂皮清水浸泡; 2.入油锅用温油炸...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions