• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

中式面包基本面团

食材

材料：高筋面粉(BREADFLOUR)500克，干酵母(YEAST)15克，白砂糖100克，盐5克，奶粉10克，凉水260克，鸡蛋一只，奶油(BUTTER)50克

做法

中式面包基本面团
做法： 1.用面包机制作：事先把奶油从冰箱取出放致室温待用.
2.然后把所有材料依水最先其次面粉，再加入其他材料的次序放入面包机里.
3.使用甜面包(SWEET)，按开始(START)20分钟.中间可以用橡皮刀帮助机器把面粉都均匀地揉进去.其实这个配方基本上不需要这个动作.
4.然后停止程序，再重新开始，用同样的甜面包档，再开20分钟就完成基本面团了.这个面团做好后大概有960--970克.
5.用手工揉搓制作：把面粉，酵母，糖，盐混合均匀后放入揉面的容器里.
6.加入鸡蛋，奶粉和水和面成光滑面团.
7.把面团转移到干净的工作台面上，把奶油揉进去.
8.象用搓衣板搓洗衣服那样的动作，用双手并利用身体的重量，由内往外反复搓揉面团.
9.把面团做成长型， 抓住一端，用力摔打直到面团完全出筋，把面团揉到表面光滑充分发酵即可.
10.要测试面团是否够筋度的方法：用手将面团撑开呈薄膜型就可以了，参考图.如果面团撑开后不容易断裂而且可以透光，即表示合格，做出来的面包才能松软可口.

相关菜谱

布丁 布丁
芝士面包 芝士面包
肉松面包 肉松面包
肉松面包卷 肉松面包卷
火腿芝士面包 火腿芝士面包
肉松面包 肉松面包
面包布丁 面包布丁
椰丝面包 椰丝面包

其他菜谱

葱蒸干贝

葱蒸干贝

做法：1.豌豆苗择洗干净，备用； 2.香菇去蒂，洗净，切丝；...

湖南小炒肉

湖南小炒肉

做法： 1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀腌制１０－２０...

咖啡蒙布朗

咖啡蒙布朗

做法：1.取彩纹蛋糕体放入容器内围绕一圈后，底铺上一层刷上...

鸡蛋炸酱面

鸡蛋炸酱面

做法：1.将葱姜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打散； 2.锅中倒入10毫...

鹌鹑蛋豆腐

鹌鹑蛋豆腐

做法：1.将豆腐1分为3切开，然后用瓜勺在中间挖个小圆洞。 ...

韭菜香香海瓜子

韭菜香香海瓜子

做法：1.将清水洗好的海瓜子装篓沥干水。 2.韭菜洗净后切小段...

鲷鱼烧

鲷鱼烧

做法：1.预拌粉过筛后加入蛋和水搅拌均匀，静置松弛约20~30分...

微波雪菜虾仁豆腐羹

微波雪菜虾仁豆腐羹

做法：1. 雪里红洗净切碎；虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙...

炸鸡柳

炸鸡柳

做法：(1)将鸡肉洗净，切成都市/2英尺厚、1英尺宽的条。 (2)将...

清蒸石斑鱼

清蒸石斑鱼

做法：1．石斑鱼去鳞、内脏，洗净，从背部顺长划一刀。 2．用...

鲔鱼三明治

鲔鱼三明治

做法：1.将土司边切掉。 2.将鲔鱼与沙拉酱混合后，加入洋葱末...

冰糖地瓜粥

冰糖地瓜粥

做法：1．大米洗净倒入电饭煲内。 2．蕃薯削皮切成小块也放入...

黄焖鸡块

黄焖鸡块

做法：鸡肉切成１寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块...

海鲜意面

海鲜意面

做法： 锅中加入橄榄油，炒香洋葱末，罗勒碎，蒜末。然后加...

虾皮姜丝丝瓜汤

虾皮姜丝丝瓜汤

做法：1.虾皮洗净泡水沥干；姜削皮洗净切丝；丝瓜削皮洗净，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version