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咖啡蒙布朗

食材

材料:牛奶180公克,细砂糖90公克,香草棒1根,吉利丁片3片,动物性鲜奶油250公克,彩纹蛋糕适量,鸠康地蛋糕体1片,酒糖液适量,栗子泥酱适量

做法

咖啡蒙布朗
做法: 1.取彩纹蛋糕体放入容器内围绕一圈后,底铺上一层刷上酒糖液的鸠康地蛋糕体备用。
2.将牛奶、细砂糖、香草棒放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
3.再加入泡软的吉利丁片溶化,使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油。
4.再倒入作法1的材料容器中,放入冰箱冷冻。
5.食用时再于表面上挤上栗子泥酱作为装饰即可。

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