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楓葉薄燒

食材

材料:奶油 80公克 糖粉 100公克 全蛋 100公克 低筋麵粉 350公克 杏仁粉 120公克 楓糖漿 20公克 各色蛋白糖霜 適量

做法

楓葉薄燒
做法: 1 將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內,用打蛋器打至鬆發。

2 全蛋打散成蛋液後,分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。

3 繼續加入過篩的中筋麵粉、杏仁粉、楓糖漿於作法2中攪拌均勻,即為麵糰。

4 用桿麵棍將麵糰桿壓成約0.5公分的薄片狀麵皮後,使用葉子造型、星星造型等器具壓在麵皮上面(每個約15公克),再取出壓製好的造型麵皮放入烤盤中,以上火180℃、下火140℃烤約15分鐘。

5 取1片葉子造型餅乾當作底層,再使用蛋白糖霜作為黏著劑,把星星造型餅乾依序疊成一顆樹狀,最後再用蛋白糖霜點綴出不同顏色作為裝飾即可。

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