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松仁绿酱手工意面

食材

材料:2 杯中筋面粉(2 cups All Purpers Flour) 2 杯粗粒小麦粉(2 cups Semolina Flour)(我不知这个中文怎么翻,有知道的同学请告诉一下,谢谢) 1/4小勺盐 (1 pinch salt) 6 个大鸡蛋 (6 Large Eggs) 2 大勺初榨橄榄油(2 Table Spoon Extra Virgin Olive Oil) 左边黄色像细沙子一样的就是Semolina Flour:

做法

松仁绿酱手工意面
做法: 1,用搅拌机和面,搅拌20分钟.再用塑料薄膜裹起来饧一个小时.面比较硬,所以建议用机器帮忙:)
2,用大锅煮一大锅水,水开后放盐.
3,压成厚片过压面机0挡后折三折后再过,再折,再过.反复几次面片就比较光滑了.
4,这时再把压面机换挡继续压薄,我一般用到第五挡,就换用压面条的头了.
5,切出来的面条马上礽进滚水中,几分钟就好了,捞出来不用过凉水,稍滤一下倒进一个小锅里,拌上松子绿酱,如果觉得干就加一勺煮面水,装盘,表面再撒点干酪丝就可以吃了.

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