• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

三鲜豆腐火锅

食材

材料：主料：嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋，150克，塔菜心250克。 调料选用：黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。

做法

三鲜豆腐火锅
做法： 1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱（-18度）内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。
2、塔心菜洗净，沥干水分；冬笋削去毛衣，切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；香菇剪去根、蒂洗净；海米洗净后放入碗内，加黄酒（5克）、清水（25克），上蒸笼蒸30分钟，取出待用。
3、将黑鱼刮去鳞，开膛挖去内脏，去腮洗精斩去鱼头，剔除脊背骨，成精鱼肉条。在切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片，放入盘中。
4、烧热锅，放开水和冻豆腐，烧滚后，倒入漏勺，沥去水分；热原锅，去水下入猪油、葱、姜末炝锅，烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出，切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片；将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，倒入火锅内，最后放塔菜心，即可上桌，点燃火锅食用。

相关菜谱

三鲜豆腐 三鲜豆腐
三鲜豆腐盒 三鲜豆腐盒
豆腐 豆腐
【三鲜豆腐泡】 【三鲜豆腐泡】
家常三鲜豆腐 家常三鲜豆腐
三鲜豆腐锅 三鲜豆腐锅
三鲜豆腐盒 三鲜豆腐盒
炖三鲜豆腐 炖三鲜豆腐

其他菜谱

韩式炒黄瓜

韩式炒黄瓜

做法：1.黄瓜切成薄片加入盐和水泡20分钟 2.然后将盐水到掉，...

豆腐乳酪蛋糕

豆腐乳酪蛋糕

做法：1 吉利丁片泡冰水軟化備用。 2 嫩豆腐用餐巾紙吸除多餘...

芒果酱

芒果酱

做法：将芒果果泥和砂糖倒入锅中，开中火煮至60℃，再加入杏...

黄焖鸭肝

黄焖鸭肝

做法：1、将鸭肝切成厚片，鲜木耳洗净切片，葱切段。 2、锅内...

手撕包菜

手撕包菜

做法：1.包菜一片一片地撕开。。。这个过程，我觉得挺过瘾的...

糖醋南瓜丸

糖醋南瓜丸

做法：1.将南瓜洗干净，去皮、去瓤、切成块，蒸熟后沥水，加...

胡椒蝦

胡椒蝦

做法：1.大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 2.葱姜蒜切碎和虾一...

凯撒沙拉

凯撒沙拉

做法：1. 将培根以烤箱烤干并风干后撕碎片备用；土司面包边切...

黄金大虾

黄金大虾

做法：看网页 ...

鱿鱼肉丝

鱿鱼肉丝

做法：1.先将鱿鱼用清水泡软，撕去黑膜，然后切成细丝； 2.里...

冬天的饮料——姜丝可乐

冬天的饮料——姜丝可乐

做法：1.姜洗净切成细丝，找一个带刻度的壶，将可乐和姜按...

番薯年糕羹

番薯年糕羹

做法：1、番薯洗净去皮，切块，年糕切片。 2、锅里放上水，煮...

大盘鸡

大盘鸡

做法：1.整鸡剁成块，焯去血沫杂质 2.土豆、尖椒切块。 3.油热...

百花大虾面

百花大虾面

做法：1、和面，精粉加水和成面团蘸少许水将面搋软稍饧，将...

酸汤鱼水情

酸汤鱼水情

做法：1、桂鱼宰杀、去内脏，洗净血污后用盐、味精各5克码味...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version