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提拉米苏

食材

材料： Mascarpone cheese（马斯卡彭奶酪）120克、Marsala酒15毫升，蛋黄2个，细砂糖20克，鲜奶油120克，细砂糖20克，浓咖啡50ml，手指饼干，可可粉和糖粉少许（装饰用）。

做法

提拉米苏
做法： 1、马斯卡彭奶酪软化，加入咖啡酒搅拌均匀。
2、淡奶油加入白糖20克打至6成发，可以流动的状态。
3、蛋黄加入20克白砂糖，隔水（水温最好在70度左右，蛋黄在65度即可消毒）。
4、咖啡冲泡好，放凉。
5、手指饼干掰开，因为酒杯不够大。
6、马斯卡彭中加入蛋黄液搅拌均匀。
7、再加入淡奶油液搅拌均匀，奶酪糊就做好了。
8、酒杯准备好，洗净擦干。
9、用小勺挖点奶酪糊放入酒杯中，放点浸过咖啡的手指饼干。
10、再放一层奶酪糊，放一层手指饼干。
11、最后抹平。
12、放入冰箱冷藏2小时了。
13、表面撒可可粉，糖粉装饰。

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