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排骨粥

食材

材料：猪小排 1-1.5 lbs （切成小块） 炸豆腐（或者白豆腐硬）3 块 鱿鱼丝 1/4 杯 蚝干/淡菜干 1 把 （大约20只） 干贝 4-5只 （optional） 白米 （泰国香米）1杯 青葱/葱酥 点缀用 调味： 黑酱油/酱油膏/老抽 1 tsp 盐 1/2 tsp （或根据口味增减） 胡椒粉适量

做法

排骨粥
做法： 鱿鱼剪成丝，排骨汆烫洗干净。
把豆腐切成大约1 cm厚，1.5cm长的小块，用油煎煎。捞起备用。
然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净，在一口锅里，下半茶匙的油，把淡菜干和鱿鱼丝爆香。
然后加入7-8杯的水，煮滚转中火，煮15-20分钟，下排骨，中小火煮30分钟。然后把洗干净的米加入，滴几滴麻油，这样粥不会滚出锅外。继续煮个30分钟后，加入刚刚煎好的豆腐，加入老抽/酱油膏，盐调味，转小火。熬30-45分钟至排骨变软就好了。

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