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抹茶布丁

食材

材料:A.全蛋2颗,细砂糖75公克,B.全脂鲜奶200公克,C.抹茶粉25公克,动物性鲜奶油150公克,蓝姆酒少许,D.抹茶粉少许

做法

抹茶布丁
做法: 1.所有材料A拌匀备用。
2.所有材料B以中小火煮至滚沸后熄火,沖入作法1的材料搅拌均匀,再加入所有材料C拌匀,以细筛网过滤出抹茶布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。
3.烤箱预热,取深烤盘倒入适量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火150℃╱下火150℃蒸烤约30分钟至抹茶布丁熟透,取出冷却后放入冰箱冷藏,食用前以筛网撒上少许抹茶粉装饰即可。

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