使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

打卤蛋羹

食材

材料:材料:高汤3杯,香菇3朵,小白菜适量,金针1小碗,蛋4个,猪肉片2两,虾仁10只,太白粉适量
调味料:酱油半大匙,麻油半小匙,盐1小匙,胡椒粉少许

做法

打卤蛋羹
做法: 1.取一个碗,先打入蛋搅散,再加入1/3小匙盐打散后,加入2倍量的水调匀,再过滤倒入深汤碗中,并捞去蛋泡
2.然后封上保鲜膜,再放入蒸锅中,先以大火蒸5分钟,再转小火蒸10分钟至熟透备用
3.猪肉片放入碗中,先加入少许盐、适量的酱油、胡椒粉和水拌至水份完全被吸收,再加入太白粉拌匀后腌放10分钟备用
4.虾仁加入少许盐和太白粉拌腌;香菇泡软后切片,再加入少许盐拌腌;小白菜切段备用
5.锅中烧热1大匙油,先爆香香菇,再倒入酱油、高汤和金针煮2-3分钟后,放入猪肉片煮滚,再放入虾仁煮至汤滚
6.接着淋入太白粉水勾芡,再放入小白菜煮滚后,熄火加入胡椒粉和麻油,再起锅轻轻盛在蒸好的蛋上,然后以汤杓将蒸蛋舀起使蛋浮在汤中即可完成
厨师叮咛:
*蒸蛋时需从冷水开始蒸起
*若以电锅蒸蛋,需在锅盖架1根筷子,使蒸气能略微透出

其他菜谱

豉油蒸小草鱼

豉油蒸小草鱼

做法:1.新鲜草鱼取一段,我这个是后半截尾巴部位,中间片几...

酸辣大炸弹

酸辣大炸弹

做法:1)将鹌鹑蛋洗净放入冷水中,大火加热煮开后调成中火...

黄金翡翠双面糕

黄金翡翠双面糕

做法:1、把玉米面和白面和好后,发酵。 2、烙糕烙热后,放置...

葱烧鸭

葱烧鸭

做法:用一口大的足够放的下一只整鸭的锅,放菜油烧热,一大...

麦香牛奶布丁

麦香牛奶布丁

做法:1.将全麦饼干压碎,与黄油混合。 2.用勺子或者手将1完全...

亲子盖饭

亲子盖饭

做法:1.锅里倒200ml左右的水,然后把烹大师一小勺放入烧开,...

海带排骨汤

海带排骨汤

做法:1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。 2、将排...

冰淇淋

冰淇淋

做法: 白色冰淇淋:取一杯黄豆放在水里泡一个晚上,煮烂后...

自创的Biscotti

自创的Biscotti

做法:1.先把低粉、糖、盐、泡打粉一起混合,然后挖个小坑...

日式炖萝卜汤

日式炖萝卜汤

做法:1.前一晚备一锅清水(约4碗水),放入洗净的海带和银鱼...

胡萝卜玉米牛蒡汤

胡萝卜玉米牛蒡汤

做法:步骤: 1.排骨煮出血沫,用冷水冲洗干净.备用. 2.牛蒡用...

凤眼猪肝

凤眼猪肝

做法:1.将猪肝去筋,保持肝叶完整,分成4块,再与精盐、火硝...

糟熘鸭三白

糟熘鸭三白

做法:1、将熟鸭肉切片。鸭掌切去腕部,去骨留掌。生鸭肝抹...

茄汁葡萄酒

茄汁葡萄酒

做法: 取200g番茄切成4份,放入开水里汆一下,然后用打碎机打...

日式照烧鸡排饭

日式照烧鸡排饭

做法:1.将鸡腿去骨并在肉上横划两刀断筋,泡入照烧汁中腌...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions