使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

手打鱼丸鱼册

食材

材料:草鱼半片约250g,盐1/2小勺(2.5ml),鸡精1/2小勺(2.5ml),胡椒粉1/2小勺(2.5ml),姜10g,水750ml

做法

手打鱼丸鱼册
做法: 将鱼皮揭除
将鱼腩的大骨剔除
鱼肉切小块,入冰箱冷冻至鱼肉稍硬后取出
用刀刃将鱼肉剁碎
案板旋转90°,继续剁鱼肉
将剁开的鱼肉用刀面从四周往中间翻盖成方形,继续剁,如此反复,直至鱼糜变得有黏性(约20分钟)
用刀面反复拍打剁好的鱼糜,令鱼糜更加紧实
将鱼糜移入容器中,加入盐、鸡精、胡椒粉
用木勺顺时针方向搅拌至鱼糜起胶(约15分钟)
锅中加水,放入姜片煮开后关小火
取适量鱼糜,置于案板上
刀面蘸水,将肉糜压成薄片
用刀刃将鱼片从案板上刮起
将鱼片放入开水中汆烫
再取适量鱼糜,用木勺在案板上团成丸子状,放入开水中汆烫,等所有鱼册、鱼丸入锅汆烫到表面变白后,开大火煮开即可。

其他菜谱

沙茶酱炒肉片

沙茶酱炒肉片

做法:1.猪肉洗净后切片,然后用适量沙茶酱、盐、生粉及生油...

水果沙冰

水果沙冰

做法:1.自己动手开始做,从冰箱里拿出冻好的冰块,用打刨冰...

杏鲍菇握寿司

杏鲍菇握寿司

做法:1.先用白葡萄酒将杏鲍菇洗净,撒上少许盐,对切成2半,...

四川凉面酱

四川凉面酱

做法:(1)蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开...

免烤箱免微波炉做蛋挞

免烤箱免微波炉做蛋挞

做法:.80毫升的水加入2勺白糖化开,冷却之后加入一个打散的...

梅汁炸鲜虾

梅汁炸鲜虾

做法:1.草虾去头及壳,保留尾巴,洗净备用。 2.将梅汁腌酱混...

改良版大长今所做御膳——荞麦煎饼

改良版大长今所做御膳——荞麦煎饼

做法: 萝卜切丝,加盐腌10分钟。挤去水,入水煮至透明捞...

卤面

卤面

做法:1.莲花白切丝,豆角掐段,五花肉切片,葱切碎,姜切片...

苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋

做法:1.苦瓜对半剖开,去瓤(白的那层尽量刮干净,苦味就不...

花生木瓜排骨汤

花生木瓜排骨汤

做法:1备所用的材料,将花生用清水泡半个小时。 2木瓜去皮去...

咸蛋蒸肉饼

咸蛋蒸肉饼

做法:1.猪肉洗净后剁碎,然后加入适量生粉、糖、鸡粉、生抽...

消脂鲫鱼汤

消脂鲫鱼汤

做法: 鲫鱼处理干净后备用。中火加热炒锅中的油至6成热,放...

豆包木耳白菜

豆包木耳白菜

做法:1.白菜洗净后切片;豆包切片;黑木耳洗净、切片;枸杞...

墨西哥鸡肉卷

墨西哥鸡肉卷

做法:1.)将鸡肉洗净切成条状,以所有腌料腌约30分钟至入味备...

黄焖甲鱼视频

黄焖甲鱼视频

...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions