做法:
1、四季豆切段,洗净,沥干水分。
2、(锅中烧热3杯油,倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出控油待用。)这是正宗做法,但也太不健康了。我是在不粘锅里放很少的油,把四季豆放入锅里慢慢地干煸的。干煸的用锅铲不时地压一压,四季豆熟得快些。等四季豆起皱皮了,放一点盐,就把四季豆起锅。一不小心我把四季豆煸糊了些。没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以一定要把四季豆煸透了。
3、锅中留底油1大匙,放入猪肉末炒散,再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末,炒至肉末干酥。
4、加入四季豆与其他调味料,再炒上班分钟,起锅盛入盘中即可。