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三杯中卷

食材

材料:中卷2尾,蒜头10颗,老姜片10片,麻油1/4杯,九层塔30公克,酱油膏2大匙,米酒1/4杯,糖2小匙

做法

三杯中卷
做法: 1.中卷去除内脏及外层薄膜,洗净切圈型,放入沸水中汆烫去腥,沥干备用。
2.热锅,放入适量沙拉油,将蒜头以小火炸至金黄色,捞起沥油备用。
3.另起一锅,倒入麻油,油热后放入姜片炒干至捲曲。
4.放入作法2的蒜头及所有调味料煮至沸腾,再放入作法1的中卷圈拌匀。
5.再将作法4倒入砂锅中,以大火烧至收汁,放进九层塔拌匀即可。

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