使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

家常版笋干烧肉卤蛋

食材

材料:五花肉,笋干,葱,姜,生抽,冰糖(砂糖),盐,料酒,八角

做法

家常版笋干烧肉卤蛋
做法: Before Start,笋干要提前一天泡水去盐,不做直接放入菜品会齁儿咸!

1.烧开水,加葱段儿、厚姜片儿入锅,肉切小块儿(方便入口即可)入锅焯水后,沥水备用,另起一锅用来白煮鸡蛋,鸡蛋煮熟后去皮,在蛋面划几道口为了烧制时候更入味,然后备用,泡好的笋干切适宜入口的小段儿备用,
2.热锅下肉煸炒,后加八角入锅,炒至肉微黄,盛出备用,洗净炒锅,
3.炒糖色儿:热锅,加油,多放点儿油,起中火,油不要烧得太热,放入碎冰糖(砂糖)哪种糖无所谓,但是要弄得碎一点;然后轻轻搅拌,如果你是新手请用小火,看着糖都融化了以后,油面上开始起泡了,就立刻下要肉,翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火,太久了就会变苦,肉也会发苦,
4.加料酒,生抽,葱姜,笋干入锅同肉一起煸炒片刻盛出,
5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的鸡蛋一同倒入汤锅,加开水至没过食材, 如果是有导向说明的多功能电饭锅就调至最大档(我的最大档是35分钟蹄筋儿)要是调到15分钟的肉类排骨档肯定不会入味儿,普通锅就照着一小时炖,
6.时间到就把食材全部倒入炒锅,大火收汤,入盐,糖等调味儿,盛出
7.虽然笋干的加入是为了缓解肉品的油腻但是我觉得纯烧肉始终不够健康,再吃时候我都会放白菜或豆角或土豆还有宽粉一起烧

其他菜谱

柠檬夹心蛋糕

柠檬夹心蛋糕

做法:黄油加热化软,加入白糖,用力拌匀。分次打入鸡蛋,随...

裙带菜包子

裙带菜包子

做法:剁肉加蒜 剁裙带菜,不能切得太碎哦 虾米剁碎碎 几种原...

双层蓝莓慕丝蛋糕

双层蓝莓慕丝蛋糕

做法:1.蛋糕用剪掉修剪过后,用蛋糕刀一分为二 再修剪平整备...

汤泡羊肉

汤泡羊肉

做法:1、将羊肉切成片,加入香油、酱油、花椒末腌制一下;...

无油版的鱼香茄子

无油版的鱼香茄子

做法:1.茄子洗净不去皮滚刀切,放入盐水中浸泡15分钟左右(...

夏日水果奶昔

夏日水果奶昔

做法:1.将葡萄、牛奶、桃味酸奶、糖、香草精和冰一起放到搅...

巧克力甜甜圈

巧克力甜甜圈

做法: 选择那种小小的、胖胖的、圆圆的甜甜圈。 将黑巧克力...

牛肉饺

牛肉饺

做法:1.在大碗里,将牛肉末、大白菜、胡萝卜和洋葱搅拌均匀...

韩式排骨土豆汤

韩式排骨土豆汤

做法:做法: 1. 排骨泡水4小时左右泡掉血水,中间按情况换水...

梅菜扣肉

梅菜扣肉

做法:(1)买回来的五花肉切成大长条块状,宽约6~8公分,先用滚...

观音虾

观音虾

做法: 虾背部剪开三分之二处,挑净沙线洗净,放入冲泡好的...

韩国传统料理的经典代表——参鸡汤

韩国传统料理的经典代表——参鸡汤

做法: 1)将糯米提前一个小时洗净,泡上 2)葱洗净,改刀;...

胖大海镇雪梨

胖大海镇雪梨

做法:1、将雪梨洗净用刀去皮去核放入盆内,蒸笼蒸15分钟,下...

美颜益肤汤

美颜益肤汤

做法:1.瘦肉、猪心放入沸水中汆烫去血水后,捞起以冷水沖洗...

豆腐苦瓜盅

豆腐苦瓜盅

做法:1.苦瓜洗净,切成1-2厘米的宽圆段,把中间的瓜瓤清干净...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions