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宫保鱼丁

食材

材料:鱼肉(一片)半边,大葱白两截,姜一块,胡萝卜半根,蒜3瓣,油炸花生一小把,花椒一勺,干红辣椒,色拉油,精盐,白糖,酱油,醋,鸡精,料酒,胡椒粉,干淀粉少许

做法

宫保鱼丁
做法: 1.鱼肉去刺切丁,加盐、料酒、干淀粉及少许清水拌匀。胡萝卜切小丁;葱白切小段;姜、蒜切片;干红辣椒切段;取一碗,将酱油、醋、淀粉、白糖放入,再加少许水拌成味汁。
2.炒锅倒锅烧温热,调小小火,倒入鱼丁划散,取出。
3.锅留底油,下花椒、姜蒜片及干红辣椒炒出香味。
4.再将胡萝卜丁和葱段倒入炒约两分钟,放盐及味精。
5.倒入熟花生米及鱼丁翻炒约2分钟。
6.倒入调好的味汁,翻炒约半分钟即可。
7.出锅装盘上桌,OK~~~

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