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姜汁豆花

食材

材料：干黄豆 60g，葡萄糖酸内酯1/2茶匙（3g），熟花生仁 1汤匙（15g），红砂糖 1汤匙（15g），姜汁 1茶匙（5ml）

做法

姜汁豆花
做法：
黄豆洗净，加入冷水（水量以没过黄豆2cm为宜）浸泡4小时。熟花生仁切成碎粒。
泡好的黄豆放入食品加工机中，加入600ml凉水，一起打碎成豆浆。用细筛网滤去豆浆中的豆渣，倒入煮锅中，大火煮开后放置3分钟。
用5ml温水将葡萄糖酸内脂化开，倒入煮好的豆浆中，迅速搅拌均匀，静置10分钟，待豆浆凝结成豆花。
小煮锅中加入250ml凉水和红砂糖，大火煮滚成糖水，关火。
将煮好的红糖水盛入小碗中，舀入豆花，淋入姜汁，撒上花生碎，喜欢吃甜的可以多加一些红砂糖在
上面。

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