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奶酪胚芽包

食材

材料：汤种面团：鲜奶60克，高筋面粉15克，主面团：高筋面粉200克，细砂糖15克，盐1/2小勺，全蛋25克，酵母3克，鲜奶100克，黄油17克，胚芽1大勺，车打奶，酪35克

做法

奶酪胚芽包
做法：
做法：1将汤种面团里的鲜奶和高筋面粉在小锅里混合搅拌均匀，然后小火煮到浓稠。
2取出放凉后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏一小时以上。
3将主面团里除了黄油和奶酪以外的材料放进厨师机搅拌盆里，加入冷藏好的汤种材料一起搅成团。
4加入黄油继续搅打成可拉出稍透明的薄膜状就可以进行基础发酵。
5发至2倍大后，将面团分割成两份，滚圆并盖上保鲜膜松弛15分钟。
6分别将两个面团擀成椭圆形。
7在中间铺好车打奶酪，将两边的面片对折粘紧，然后将粘贴面向下进行第二次发酵约25分钟。
8在面团中间纵向切4~5个刀口，继续发酵10分钟后刷上蛋液。
9烤箱中层，175度约15~20分钟。

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