• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

大肠蚵仔面线

食材

材料：蚵仔300克，卤大肠250克，红面线180克，鱼羹250克，肉羹250克，虾皮1小把，红葱酥少许，蒜头少许，大骨柴鱼高汤，柴鱼片适量，柴鱼粉适量，酱油，乌醋，地瓜粉，冰糖，盐，香菜，胡椒粉，香油，蒜泥

做法

大肠蚵仔面线
做法： 1.大骨柴鱼高汤，猪大骨及柴鱼片加水一大锅熬做高汤滤渣备用.如果没有大骨也行，就起油锅爆香蒜末，虾皮再下热水，然后放下柴鱼片熬煮下即可.蚵仔加少许盐轻搓，洗净后沥干，用地瓜粉抓拌返潮，放入热水中川烫捞起备用.
2.红葱酥，蒜头酥(也可外买)小红葱蒜头洗净切末，放入油锅中炸黄捞起; 蒜头酥是用蒜头做的，与红葱酥做法相同.一般我都在炸猪油后，就制作放乐扣盒，冷藏备用.红面线过下热水中烫软，剪小段备用.
3.肉羹(可放可不放，也可外买)后腿肉切条 （腌料：蛋、酱油、糖、五香粉、胡椒粉）前晚腌好，隔天用地瓜粉抓拌返潮，再压下，放入热水中烫熟，捞起备用.
4.起油锅爆香蒜末和虾皮后倒进大骨柴鱼高汤，滚后再加醋，酱油，少许盐，冰糖调味后下生粉水勾芡，再依序放进红面线段，红葱酥，蒜头酥，肉羹，鱼羹同煮，最后再放入卤大肠段和蚵仔，熄火前再次加香菜白胡椒粉，香油，即可.

相关菜谱

大肠蚵仔面线 大肠蚵仔面线
蚵仔面线 蚵仔面线
蚵仔面线 蚵仔面线
蚵仔面线 蚵仔面线
大肠蚵仔面线 大肠蚵仔面线
大肠蚵仔面线 大肠蚵仔面线
蚵仔面线酱 蚵仔面线酱
蚵仔面线 蚵仔面线

其他菜谱

彩椒炒肉丝

彩椒炒肉丝

做法：1.瘦肉切丝（我感觉每次都不是丝，刀工在哪）加适量的...

南瓜面包

南瓜面包

做法：1.牛奶加热后冷却到35度，加入酵母静至5-8分钟后与黄油...

零风险三杯酱黄瓜

零风险三杯酱黄瓜

做法：1.小黄瓜洗净，切去头尾，再对切成二段. 2.把所有调料放...

冰镇芥蓝

冰镇芥蓝

做法：1.将芥蓝洗净去掉老皮，切片。 2.汆熟装盘。 3.用冰块盖...

红烧臭豆腐

红烧臭豆腐

做法：1.臭豆腐洗净，切厚片；鲜香菇洗净、去蒂，切片：红辣...

豆沙方糕

豆沙方糕

做法：1.将糯米，粳米搀和磨成镶粉，用32眼网筛筛过，放在案...

猪皮冻

猪皮冻

做法：1.烧水把猪皮煮软，然后，捞出来把毛拔走、把猪皮下的...

百变香菇之美味香菇粥

百变香菇之美味香菇粥

做法：香菇切成片，小白菜洗净切成两段儿，扇贝柱洗净备用；...

水煎馅饼

水煎馅饼

做法：馅饼包好后，入锅，煎好一面，然后放水，开锅即可 ...

紫菜烤鸭汤

紫菜烤鸭汤

做法：1、烤鸭斩成大块，木耳用热水泡发后择洗干净，熟笋切...

苦瓜炒薄肉片

苦瓜炒薄肉片

做法：1.苦瓜纵切后，去籽与薄膜，再切成约0.5公分厚的条状；...

三彩菠菜

三彩菠菜

做法：1、将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。炒锅内放入少许油...

青椒酿肉

青椒酿肉

做法：青椒七八个左右，去除蒂和籽备用，肉沫500克，加料酒一...

糖醋里肌

糖醋里肌

做法：1.里肌肉洗净沥干切块，加入腌料腌约20分钟，沾地瓜粉...

红糟燻蹄拌海蜇

红糟燻蹄拌海蜇

做法：海蜇做法：将速食的海蜇皮用温水浸泡后洗净，切成细丝...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version