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古典巧克力蛋糕

食材

材料：朱古力65克，無鹽牛油50克，可可粉40克，淡忌廉65克，蛋黃60克，蛋白80克，砂糖100克，低筋面粉20克

做法

古典巧克力蛋糕
做法： 1.牛油軟化， 攬拌成忌廉狀。
2.忌廉加熱至體溫程度。
3.朱古力隔水加熱， 攪滑， 加入牛油， 拌勻。
4.加入可可粉拌勻，再加入溫熱忌廉，拌勻。
5.蛋黃加30g 砂糖打至變白， 加入(4)中， 拌至半混合狀態。
6.加入低粉， 拌至半混合狀態。
7.蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入(6)中。
8.170度焗50分鐘，熄火留在爐內燜10分鐘，即成。

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