做法:
1.材料:新鲜毛豆两斤、香料若干(八角、桂皮、香叶、豆寇)、盐、鸡精、酱油、整支干椒、干椒粉。
2.新鲜毛豆清洗干净,剪去两头的尖角(这样更好入味); 瞧瞧,准备入锅的毛豆,一幅水灵灵的模样
3.毛豆置入大锅,加入没过毛豆的足量清水,放入香料、干椒(视自己的嗜辣程度而定哦,我是加了整支干椒,又加了少许干椒粉)、盐、鸡精、酱油,大火烧开后转小火加盖焖煮30~40分钟; 水开后可以尝一下水的味道,盐味辣味都要比你需要的程度重一些才好哦!
4.关火,让毛豆在卤汁中继续浸泡放凉;
5. 食用时取出毛豆,淋少许卤汁即可。