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Kahlua起司蛋糕

食材

材料：奶油起司500公克，细砂糖135公克，全蛋5个，动物性鲜奶油30公克，苦甜巧克力75公克，KAHLUA咖啡酒45公克，底层饼干适量，巧克力酱适量

做法

Kahlua起司蛋糕
做法： 1.将奶油起司、细砂糖放入容器内打软后，再加入全蛋拌匀，备用。
2.动物性鲜奶油加热煮至滚沸，备用。
3.将苦甜巧克力以隔水加热的方式煮至融化时，沖入作法2的动物性鲜奶油拌匀，再加入作法1的材料一起拌匀。
4.将KAHLUA咖啡酒加入在作法3的材料中拌匀，即为起司面煳。
5.蛋糕模内先涂刷上一层薄油，先将底层饼干铺于底层，再倒入起司面煳至8分满的高度。
6.倒入适量冷水在烤盘中，将作法5连同蛋糕模放在烤盘上，送入已预热的烤箱中以上火170℃、下火170℃烤约40分钟上色后，将上下火改转至150℃再续烤约50分钟即可出炉。
7.最后再以适巧克力酱(份量外)在作法6的蛋糕表面上画出花纹装饰即可。

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