做法:
1.先用少许水溶解酵母后将其他材料A一起混合揉匀至面团光滑,置于盆中用湿布盖好,静置发酵约1小时备用。
2.材料B中的姜、葱、洋葱、红葱头全部切碎;叉烧肉切小粒;热锅,放入沙拉油,以小火爆香前述中所有香料,并将所有调味料A全部下锅,待水滚后用细滤网捞起爆香的材料,丢弃不用。
3.水滚后关小火,将调料B调成粉浆,慢慢倒入锅中一面搅拌至粉倒完,煮沸后即熄火盛出放凉成叉烧馅,洋葱切粒,略微炒过后拌入,备用。
4.取出发酵好的面糰,再揉一次将面糰中的空气揉出后分成每团35公克的面糰,包入馅料35公克成球形,排放入擦油的烤盘上,静置约50分钟发酵后入烤箱以180℃烤约15分钟,烤好后用刷子将表面薄薄的一层沙拉油即完成。