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Chewy Oatmeal-Cranberry Cookies

食材

材料：1 1/4 cups rolled oats 3/4 cup all-purpose flour (我用了cake flour） 1 tsp ground cinnamon 1/2 tsp baking powder 1/2 tsp salt 1 stick unsalted butter, softened 3/4 cup sugar (我用了1/2cup） 2 tbsp molasses (我没有，省略） 1 large egg 1 tsp vanilla extract 1 cup raisins (我用了dried cranberries)

做法

Chewy Oatmeal-Cranberry Cookies
做法： 1. 将燕麦，蛋糕粉，cinnamon，bp和盐混合在一个盆里，尽量搅拌均匀。
2. 在另外一个盆里，用搅拌器将黄油和糖以中高速搅拌打发，大约5分钟。
3. 将鸡蛋和香草精加入2中，打匀。
4. 将1加入3内用低速拌匀。
5. 将蔓越莓干手工拌入面团。将面团放入冰箱冷藏4小时以上。
6. 烤箱350F。将面团分为12个50g左右的小面团并搓圆，放在铺了烤纸的烤盘上，间隔5cm以上，用茶杯底部稍压平一下。
7. 烤18分钟，取出，让cookies在烤盘上等5分钟稍凉后再转到架子上去彻底晾凉（刚出炉的cookies非常软，不适合移动），最后放入密封罐中储存。

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