使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

北京熏肉

食材

材料:主料:猪腿肉5000克,调料:盐120克,味精5克,花椒5克,八角8克,桂皮15克,大葱20克,姜15克,料酒10克,白砂糖50克,红曲10克

做法

北京熏肉
做法: 1.选料、切块、腌制:最好是选用体重50千克左右,皮薄肉嫩的生猪,取其前后腿的新鲜瘦肉,用刀去毛刮净杂质,切成肉块,用清水泡洗干净,或者入冷库中用食盐腌一夜。
2.煮制:将肉块放入开水锅中煮1小时,捞出后用清水洗净。原汤中加盐,撇去血沫。清汽后再把肉块放入锅中,加进花椒、大料、桂皮、葱、姜,同大火烧开后加料酒、红曲粉,煮1小时后加白糖。改用小火,煮至肉烂汤黏出锅。这时添加味精拌匀。
3.熏制:把煮好的肉块放入熏屉中,用锯末熏制10分钟左右,出屉即为“熏肉”。

其他菜谱

无为熏鸭

无为熏鸭

做法:鸭身治净,用盐擦透鸭身,放缸中腌4小时,中间须翻动...

泡菜炒肉

泡菜炒肉

做法:1.泡菜切小块,五花肉切片. 2.锅中加适量的油,先把葱花...

花生酱花卷

花生酱花卷

做法:1.面团材料是300g的中粉+180g的水+100g的老面。 2.花生酱...

新鲜青蒜炒肉

新鲜青蒜炒肉

做法:1.猪肉切片,加盐摔打出浆; 2.新鲜青蒜切段,蒜头和蒜...

排骨冬瓜汤

排骨冬瓜汤

做法:1.排骨剁小块,用温水煮开,去血汤; 2.冬瓜去皮去籽,...

玉燕留春视频

玉燕留春视频

...

蜜红豆

蜜红豆

做法:1.花豆洗净泡软(约2小时),放入电锅里,内锅加水淹满花...

自制鲜果冰淇淋

自制鲜果冰淇淋

做法:1.将蛋黄打散,加入糖至糖溶化。把牛奶煮开,慢慢倒入...

洋芋球

洋芋球

做法:(1)油锅中炒香洋葱丁,再放入绞肉炒散,加调味料拌匀。...

香煎芋饼

香煎芋饼

做法:1.先将芋头用水煮30-40分钟使肉质变软,倒去所有水,压...

芋头烧肉

芋头烧肉

做法:1.芋头去皮(极度讨厌的工作),切小块,放点盐,搁置...

葱油腰花

葱油腰花

做法:1.猪腰买的时候叫摊主清理干净批好成腰花.回家后用流动...

炒鸡毛菜视频

炒鸡毛菜视频

...

蛋黄虾

蛋黄虾

做法:1.虾洗净去虾肠虾线,裹上干淀粉。 2.炒锅内倒入油,烧...

印度传统风味烤鸡肉串

印度传统风味烤鸡肉串

做法:1.杏仁放入一小碗里,加水浸泡,约15至20分钟后 将水倒...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions