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龙虾肉酱

食材

材料:蛋黄2个,打散,浓奶油100毫升,黄油30克,干雪利或马德拉酒2汤匙,盐1/2茶匙,红辣椒粉少许,肉豆蔻粉少许,熟龙虾肉350克,切碎

做法

龙虾肉酱
做法: 1.将蛋黄和鲜奶油放在一个小碗里,用打蛋器使劲搅打,直到混匀。搁一旁备用。
2.黄油放在平底锅里,用小火融化。加搅拌好的蛋黄混合物和雪利酒。一边煮,一边不断搅拌,直到混合物变稠,但不要煮沸。
3.关火。加盐,辣椒粉和肉豆蔻粉,混匀。加入龙虾肉,将火调到低热,稍加热,直至龙虾肉热透即成。放在抹有黄油的热面包片上吃。

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