使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻辣过水鱼

食材

材料:菜籽油,郫县豆瓣,泡姜,泡辣椒,胖子麻辣鱼调料(超市有售),蒜粒,水淀粉

做法

麻辣过水鱼
做法: 1鱼不需要料酒等去腥,大量的辣椒完全可以盖住鱼的腥味,如果你怕有鱼腥味可以用料酒大葱姜等去腥
2有两个锅同时进行比较好一锅煮鱼一锅煎料
一锅放入可以适量的清水姜片大葱段鱼直接放入水中煮(这了这步是不是觉得去腥可以省略)鱼肉嫩时间不宜过长煮好装盘待用
另一锅放入适量的菜籽油(我都觉得我这个放多了太油腻)七成熟就放入郫县豆瓣泡姜泡辣椒蒜粒反复翻炒
(油温过高容易使其糊小火慢慢炒这步很关键,我认为川菜很多都在于爆炒豆瓣这步)加入胖子麻辣鱼(我们口味重两条鱼放了一包)可以放入少量白糖可以提亮提色一起炒这个时间我也不好说是多久就凭感觉走,加入少量清水慢慢熬这料,酱油盐提味(煮鱼可能已经放盐了而且豆瓣泡姜中都有盐所以要掌握好口味)勾芡淋在鱼身撒上香菜........

其他菜谱

毛豆虾仁

毛豆虾仁

做法:1. 鲜虾剥壳切开去肠线,料酒盐淀粉腌上 2. 毛豆加水微...

三羊开泰

三羊开泰

做法:1、羊腿肉去筋,加肥膘制蓉。鲢鱼去筋。 2、取一部分羊...

家常酸菜粉

家常酸菜粉

做法:1.袋装的酸菜,水冲一下,沥干。 2.切点肉丝,葱蒜。...

花生酱烤鸡

花生酱烤鸡

做法:1.高火预热烤炉。 2.用一个碗, 将花生酱、柠檬汁、酱油...

香辣酸菜笋

香辣酸菜笋

做法:1、将春笋洗净,切成碗豆大小的粒,然后放入清水中浸...

琵琶鸡腿

琵琶鸡腿

做法:(1)将鸡腿洗净,从鸡腿内侧中间以刀划过(不要切断),...

花型贝果

花型贝果

做法:1.将高筋面粉、红糖、盐,倒入大钢盆中,再倒入290cc的...

香酥溪虾

香酥溪虾

做法:(1)将溪虾特长的触鬚及脚剪除,洗净擦干备用。 (2)葱切...

塔塔酱

塔塔酱

做法:1.蛋放入沸水中煮熟,取出去壳切碎备用。 2.洋葱、酸黄...

西湖香菇豆腐羹

西湖香菇豆腐羹

做法:1.香菇切丁,豆腐切小块。 2.锅中放水,加香菇,豆腐一...

腌菜豆腐

腌菜豆腐

做法:1、新鲜豆腐洗净,切成小块,与葱、姜放入砂锅.加一...

乌鱼燕菜汤视频

乌鱼燕菜汤视频

...

香草冰淇淋

香草冰淇淋

做法:1.取香草豆荚沿着纤维从中间直直剖开刮出香草籽。 2.取...

啤酒玛格丽特

啤酒玛格丽特

做法:1.将柠檬汁、龙舌兰、水和啤酒倒进一个大水罐,搅拌到...

炒面

炒面

做法:1.猪肉切成丝和酱油、淀粉、色拉油拌匀,腌10分钟备用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions