使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻辣田鸡腿

食材

材料:主料:大活田鸡……1500克酱油……25克小红辣椒……50克醋……10克大蒜……50克味精……2克花生油……1000克(实耗100克)花椒粉……1克湿淀粉……50克料酒……50克香油……10克盐……5克

做法

麻辣田鸡腿
做法: 1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀,用左手拉着皮往左扯去,然后撕破腹部,去内脏并洗净,在背疹骨紧连后腿处斩下两腿,用刀背敲断腿骨,再将再腿砍开,装盘待用。  
2、红辣椒去蒂去籽,洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。  
3、田鸡腿用少许盐和酱油拌匀,再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸,下入田腿脚炸一下即捞出,待油内水分烧干时,再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色,倒漏勺滤油。锅内留一两油,下入红椒后加盐炒一下,再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿,倒入兑汁颠几下,装入盘内即成。
注意:  
亦可将葱、姜、蒜和红辣椒均切成末,加花椒粉烹制叫"椒麻田鸡腿"。

其他菜谱

日式凉面酱

日式凉面酱

做法:(1)将日式柴鱼酱油和水混合调匀就是鲜美的日式凉面酱了...

干煸香辣银鱼干

干煸香辣银鱼干

做法:1.将银鱼干漂洗干净备用; 2.干红辣椒剁碎,蒜籽切成蒜...

酸辣汤

酸辣汤

做法:1) 将干木耳泡发后洗净,切成丝。冬笋切丝,北豆腐也切...

葱香菱角

葱香菱角

做法:1.菱角用刀剥去外壳,削去紫色膜皮; 2.菱角放在盘中,...

豆腐卤

豆腐卤

做法:1.番茄下油锅炒制一会儿。 2.下虾皮和虾干一起翻炒,此...

蒜苔叉烧炒饭

蒜苔叉烧炒饭

做法: 1、将鸡蛋打散,烙成蛋皮,然后切碎。叉烧切丁,蒜苔...

一品伊面鱼头

一品伊面鱼头

做法:1、将鱼头去鳃,洗净,用刀从中一剖为二,洗净血水后...

库格酪福皇冠蛋糕

库格酪福皇冠蛋糕

做法:1.将奶油至于室温软化后与细砂糖、杏仁膏混合拌匀,拌...

香辣羊排

香辣羊排

做法:1.将羊腿上的绒毛拔干净,剔出骨头; 2.剔骨后我将它到...

清蒸鱼

清蒸鱼

做法:1.鱼去腮去内脏去鳞后洗净,用适量盐腌2小时。 2.在碟上...

双壳会

双壳会

做法:1.花甲、蛤蜊洗净备用。 2.锅内放入适量的食油,开大...

松茸青笋烩鱼肚

松茸青笋烩鱼肚

做法:1、松茸切片同青笋块一起焯水备用。 2、净锅置火上,锅...

肉夹馍

肉夹馍

做法:1.用温水把酵母溶解,倒入350g面粉,揉成光滑的面团盖保...

煎牛肉

煎牛肉

做法:1.至于煎牛肉,买的时候仔细地选了块嫩点的,冷冻后切...

蕨菜炒肉丝

蕨菜炒肉丝

做法:1、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下,入凉水浸泡两小时以...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions