使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

麻辣汤底

食材

材料:猪腿骨2根,鸡骨800克,排骨500克,沙拉油100㏄,水8000㏄,豆豉50克,干辣椒20克,老姜末50克,花椒10克,辣豆瓣酱200克,酒酿50克,细砂糖20克,绍兴酒20㏄

做法

麻辣汤底
做法: 1.猪腿骨洗净后敲破;鸡骨、排骨分别洗净,备用。
2.豆豉切细末;干辣椒剪小段,备用。
3.将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质,捞起以冷开水洗净,备用。
4.取一深锅,于锅中加入8000㏄的水并放入作法3的材料,以大火加热至沸腾后,转小火续煮约1个半小时后,滤除锅中材料取汤汁,备用。
5.热一锅,烧热后加入沙拉油,转小火放入姜末爆香,再加入作法2干辣椒段、花椒一起略炒。
6.再加入辣豆瓣酱、作法2的豆豉末拌炒约1分钟后,加入作法4的汤汁与酒酿、细砂糖、绍兴酒拌煮约30分钟后关火,滤除锅中材料取汤汁即可。

其他菜谱

乳酪挞

乳酪挞

做法:1.挞皮的制作:A料放入盆中,用擀面杖捣碎拌匀; 2.加入...

台湾鲁肉变身记

台湾鲁肉变身记

做法:1.将带皮五花肉清洗干净,擦干水,切成小块;元葱去皮...

香酥油鸡

香酥油鸡

做法:1、将鸡抹干水分,放上葱、姜片,精盐、味精搓匀,再...

雪利咖喱鸡

雪利咖喱鸡

做法:1.用中高火将油在锅里烧热。将鸡肉裹上玉米淀粉后放到...

青椒蚝油鸡

青椒蚝油鸡

做法:(1)将鸡胸肉洗净沥干切块,青椒洗净切片备用。 (2)将鸡...

香脆坚果饼

香脆坚果饼

做法:1.将除鸡蛋以外所有材料混合均匀(包括香草精),其中花...

雪菜豆板酥

雪菜豆板酥

做法:1.雪菜洗净,用清水浸泡10 分钟,挤干水分,切丁;蚕豆...

腊八粥

腊八粥

做法:1.把杂豆洗净,泡一宿。 2.放入电饭锅内加水,用煮粥档...

芦笋炒煎豆腐

芦笋炒煎豆腐

做法: 芦笋洗净,切段;红萝卜切薄片; 豆腐切成厚度为6毫米...

咖啡茶蛋

咖啡茶蛋

做法:1.取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净;取另一盆注...

奶油菠菜酸酱

奶油菠菜酸酱

做法:1.白煮蛋、鳀鱼、菠菜叶、酸瓜、酸豆、洋葱、红葱头、...

鱼香肉丝

鱼香肉丝

做法:1.炒之前把腌制的肉丝用一勺油拌一下,油锅四成热的时...

黄金虾饺

黄金虾饺

做法:1.草虾去鬚、挑去肠泥,洗净切半,用干布把水分沥干。...

芝士焗千层土豆

芝士焗千层土豆

做法:土豆尽可能切薄片,洋葱切粒 黄油烧热,下大蒜头,煸...

椰蓉奶酥饼干

椰蓉奶酥饼干

做法:1.将黄油室温下软化。(冬天黄油几乎不可能软化哈,我...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions