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鸡肉咖哩酥

食材

材料：派皮1：50公克，盐1/2小匙，细砂糖1小匙，派皮2：90公克，奶油30公克，高筋面粉50公克，低筋面粉125公克，馅料1：300公克，馅料2：1/4个，馅料3：2大匙，馅料4：2小匙，水100公克，玉米粉1大匙，细砂糖2小匙，馅料5：3大匙，馅料6：2大匙，馅料7：1大匙

做法

鸡肉咖哩酥
做法： (1)依柠檬布丁派作法(1)将派皮面糰作好，并分成200公克及150公克2份备用。
(2)将2份派皮分别桿开至与派盘相同大小，200公克的派皮铺盖于派盘上后以手整形使派皮与派盘贴合，另1份派皮留作上层派皮备用。
(3)洋葱切末入锅炒软，鸡肉切丁备用。
(4)另起油锅将咖哩粉炒香，再加入鸡肉丁炒熟，最后将洋葱末倒入拌匀，再加入豌豆和红萝卜丁拌炒片刻。
(5)馅料4拌匀后加入锅中炒匀，再加入面包粉拌匀起锅，待冷却后即为馅料。
(6)将馅料倒入模型中，将上层派皮盖上贴合后，表面刷上蛋汁，装饰香菜叶，在派皮上用牙签戳些小洞，入烤箱以190℃烤约25分钟即可。

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