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鸡油鸡柳蒸白灵菇

食材

材料:煎、炒、焖、炸、蒸,是最常见的烹法。煎炸的东西香口,但过于油腻;蒸制的东西清淡,但缺乏浓香;所以烹制清淡口味的菜肴就需要讲究食材的配搭,从而达到清而不淡。鸡油虽为动物脂肪,但适当使用,能令菜肴增香,特别是像蔬菜菇菌这类瘦物,双方可达互补,鸡油鸡柳蒸白灵菇就为一个例子。鸡肉丰富的蛋白质和白灵菇大量的粗纤维和氨基酸配合,令菜肴食味和口感都较为完美。材料:鸡肉300克、白灵菇150克、鸡油25毫升,浓缩鸡汤少许,盐、生粉、胡椒粉、麻油、陈皮、姜丝、花生油各适量。

做法

鸡油鸡柳蒸白灵菇
做法: 推荐:美食家 庄臣

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