使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸡汁虾卷

食材

材料:用料主料:鲜虾仁350克配料:鸡蛋清3个、鲜猪肥肉100克、熟鸡蛋皮2张、绿西兰花150克、西红柿3个(约重250克)、白萝卜500克、胡萝卜30克、熟瘦火腿150克调料:精盐4克、鸡精5克、胡椒末(化水)2克、料酒3克、整姜葱(拍破)各3克、熟化鸡油50克、鲜浓鸡汤350克、湿淀粉30克、蛋清淀粉50克

做法

鸡汁虾卷
做法: 1、白萝卜雕刻成一只呜叫的小公鸡,用胡萝卜刻成鸡冠,用花椒米作眼,点缀鸡头适当部位。西兰花切成小朵。西红柿切成兰花状,放清水内泡翻花。火腿切成1厘米见方的长条。
2、虾仁去皮、洗净,与猪肥肉切成小块,放搅糁机内,加入湿淀粉(10克)、胡椒水、鸡精(2克)、冷浓鸡汤(150克)、鸡蛋清搅成细泥,再加入精盐(2克)搅匀成虾糁。将熟鸡蛋皮理伸放案上,抹上蛋清淀粉,横放上虾糁成一字形,将火腿条顺放虾糁内的中心,然后从内向外卷成直径为2.2厘米粗的卷,放沸水笼内,用小火蒸熟。放晾,切成4.5厘米长的12个段。
3、将雕好的鸡放盘的中间,西兰花放沸水锅内,加味焯水,捞出,放鸡下端的周围。虾卷两段为一组,重放围摆鸡的四周,入沸水笼内馏热,取出,将西红柿花点缀于虾卷间隔之间。
4、锅内放化鸡油,烧至四成热,加入整姜葱炒香,放入浓鸡汤烧沸,待熬出香味后捞出不用,加入精盐、鸡精、湿淀粉,勾成二流芡,起锅,浇淋干虾卷和西兰花上即成。

其他菜谱

朝鲜冷面

朝鲜冷面

做法:1.把冷面在开水里抄上一分钟,捞出,在冷水中过滤后,...

奶油回饼

奶油回饼

做法:1, 先做酵母水: 2/3杯温水(华式110F最好),加1/2小勺酵母...

清蒸加吉鱼

清蒸加吉鱼

做法:1.加吉鱼处理干净、改刀,用开水烫一下。 2.将鱼加调...

凡森酱汁

凡森酱汁

做法:1.将熟蛋、洋葱切碎;菠菜叶放入加盐的滚水中烫熟,捞...

台式粽子

台式粽子

做法:将糯米洗净,泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分,宽...

鲜肉小馄饨

鲜肉小馄饨

做法:先把肉切碎,然后放搅拌机里打成肉泥。中途放入两三滴...

蜂蜜蛋糕

蜂蜜蛋糕

做法:1.高筋面粉与低筋面粉一起过筛备用。 2.将材料1混合,并...

冬瓜汆丸子

冬瓜汆丸子

做法:1 瘦猪肉末里放入少许绍酒。 2 放入盐、味精、胡椒粉和...

四川腊肠

四川腊肠

做法:1.用上好的猪肉(肥瘦比例1:2),配上辣椒面、花椒粉...

山寨麦当劳的Chichen Nugget

山寨麦当劳的Chichen Nugget

做法:一、将鸡胸肉切成比麦当劳鸡块小一点的方块,其实大些...

麻辣烫

麻辣烫

做法:制作过程 锅里下少量的油。啥油都行,我用的是前段时...

甘蔗雪梨牛奶汁

甘蔗雪梨牛奶汁

做法:1.为方便榨汁,新鲜甘蔗去皮切成小断,梨去皮切小块。...

培根虾仁杂蔬蛋炒饭

培根虾仁杂蔬蛋炒饭

做法:1.1.虾去头去皮,切小丁,胡萝卜,莴笋切小丁,香葱切...

法式芥茉火腿三明治

法式芥茉火腿三明治

做法:1.将所有调味料混合,搅拌均匀成法式芥末酱备用。 2.将...

酒香芥蓝

酒香芥蓝

做法:1. 热油,放入姜片煎片刻,加入虾仁略炒。 2. 加入芥蓝...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions