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鲜虾腐皮卷

食材

材料：主料：外皮(1)腐皮3张(2)面粉30公克水150?内馅虾仁300公克肥肉丁60公克韭黄末60公克香菜末30公克红萝?丝60公克盐1小匙太白粉1又1/2小匙鲜鸡粉1小匙糖1小匙胡椒粉1小匙麻油1又1/2小匙猪油1又1/2小匙

做法

鲜虾腐皮卷
做法： )将虾仁洗净去除肠泥后，加入盐、太白粉，用手拌打至有黏性，再加入肥肉丁与其他调味料一起搅拌拌匀即为馅料，分成12等份备用。面粉加水拌匀成面煳备用。
(2)将腐皮对角斜切成4等份(扇形)，将圆边面向自己，在中间放上馅料及少许韭黄末、香菜末、红萝?丝，再将中间及两侧包?起来，?成4公分长的圆柱，封口处用面煳固定，依序做好12卷。准备油锅，用中油温将腐皮卷炸成金黄色即可。

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